2 dl kuohukermaa
1 1/2 dl maitoa
1 vaniljatanko
5 kananmunan
keltuaista
3/4 dl sokeria
Pinnalle:
1/2 dl fariinisokeria
|
Lähde: http://www.pirkka.fi
|
Kaada kerma ja maito kattilaan. Halkaise vaniljatanko ja lisää se kerma-maitoseokseen. Kiehauta seos, nosta pois liedeltä ja anna
jäähtyä hetki.
Erottele kananmunista keltuaiset erikseen kulhoon. Lisää sokeri ja vatkaa seos löysäksi vaahdoksi.
Ota vaniljatanko pois kerma-maitoseoksesta ja kaada seos keltuaisvaahdon joukkoon
sekoittaen.
Jaa seos neljään 2 dl:n annosvuokaan. Laita jokaisen vuoan päälle alumiinifolio ja nosta vuoat isompaan
uunivuokaan tai uunipannulle. Kaada uunivuokaan lämmintä vettä
annosvuokien puoleen väliin saakka.
Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes massa on hyytynyt.
Nosta vuoat vesihauteesta ja jäähdytä. Ripottele pinnalle fariinisokeria ja paahda
pinta nopeasti rapeaksi kuumassa uunissa grillivastusten alla.
Tarjoa sellaisenaan tai raikkaiden marjojen tai hedelmien kanssa.
Vihje: Jäljelle jääneistä valkuaisista voit tehdä marenkeja. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää 2 1/2 dl
sokeria koko ajan vatkaten, kunnes seos on kiiltävää.
Pursota tai nostele lusikalla seoksesta pieniä nokareita pellille leivinpaperin
päälle.
Kypsennä marenkeja 75-asteisessa uunissa 1 - 2 tuntia. Avaa uunin luukku ja anna marenkien kuivua rapeiksi uunin
jälkilämmössä. |
|
