Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
125 g margariinia tai voita
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
1 (noin 100 g) iso sipuli
hienonnettuna
2 rs (á 170 g) tuoreita
herkkusieniä tai 5-6 dl
pakastesieniä (esim. kanttarelleja, tatteja)
2 - 3 rkl öljyä
7 - 8 kpl kirsikkatomaatteja
2 munaa
2 dl kevyt kermaa
1 prk (120 g) smetanaa
1 rkl vehnäjauhoja
2 tl yrttisuolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl Emmental-mozzarella- juustoraastetta |
 Lähde: www.pirkka.fi
|
Mittaa jauhot ja rasva monitoimikoneen kulhoon. Käynnistä kone niin, että tulee murumainen seos.
Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Voitele
piirasvuoka (halkaisijaltaan noin 26 cm) ja levitä taikina vuoan pohjalle
ja reunoille. Jäähdytä jääkaapissa noin 20 minuuttia. Jos käytät tuoreita
herkkusieniä, puhdista ja paloittele niitä hieman. Hauduta kuumalla pannulla
niin, että neste haihtuu lähes kokonaan. Jos käytät itse pakastettuja sieniä,
sulata ne kuumassa pinnoitetussa kattilassa. Kuullota sipuli rasvassa. Kiehauta
myös sienet rasvassa kevyesti. Yhdistä sienet ja sipulisilppu. Anna jäähtyä hetki.
Paista pohjaa 10 minuuttia 225 asteessa. Laske sen jälkeen lämpötila 200 asteeseen.
Levitä sieni-sipuliseos pohjan päälle, samoin halkaistut kirsikkatomaatit. Vatkaa
munien rakenne rikki ja lisää joukkoon kerma, smetana, jauhot ja mausteet.
Kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle persilja ja juustoraaste. Paista vielä noin 20
minuuttia niin, että täyte on hyytynyt. Tarjoa piirakan lisäkkeenä
salaattia |
|
