Vorschmack-piirakka (uunipannullinen) Pohja: 250 g voita tai margariinia 4 dl vehnäjauhoja 2 dl grahamjauhoja 1/2 tl suolaa 1 dl vettä Täyte: 600 g naudan jauhelihaa 2 sipulia 3 valkosipulinkynttä 3 rkl öljyä 1 rasia (100/65 g) Anjovisfileitä 100 g Aurinkokuivattuja tomaatteja 1/2 tl mustapippurirouhetta 1 tl sambal oelekia 1/2 tl timjamia 1 tlk (400 g) tomaattimurskaa 1 dl vettä 1 tlk (360/200 g) feta- juustokuutioita 100 g mustia oliiveja Lisäksi: 1/2 l maustamatonta jogurttia Nypi pehmeä rasva ja jauhot sekä suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipannun pohjalle. Nosta uunipannu kylmään. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista jauheliha kahdessa erässä. Kaada ruskistettu jauheliha kattilaan. Kuullota sipulisilppu ja hienonnetut valkosipulinkynnet öljyssä ja kaada kattilaan. Leikkaa anjovisfileet ja aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi ja lisää jauhelihan joukkoon. Mausta seos mustapippurilla, sambal oelekilla ja timjamilla. Lisää kattilaan tomaattimurska ja vesi. Hauduta täytettä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Paista piirakkapohjaa 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Levitä täyte pohjalle ja ripottele päälle fetajuustokuutiot ja oliivit. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Tarjoa piirakan kastikkeena maustamatonta jogurttia.